La trucha es uno de los mejores pescados cuando se hace dieta, o simplemente para tomar cuando se están vigilando las grasas. La trucha pertenece a los llamados pescados azules que tienen muchos beneficios, entre ellos, un bajo aporte calórico y la presencia de aceites que regulan los niveles de colesterol en la sangre. La forma más tradicional de preparar las truchas, es rellenándolas de jamón, pero nuestra sugerencia de hoy es mucho más sana, además de barata: Truchas rellenas de acelgas y queso.
TRUCHAS RELLENAS DE ACELGAS Y QUESO
Ingredientes para 4 personas:
- 4 truchas de ración (abiertas en libro)
- 400 gr de acelgas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 4 lonchas de queso
- Aceite
- Sal y pimienta
- Limón
Modo de preparación
- Precalentamos el horno a 200 º C
- Lava las verduras y pícalas.
- En una sartén, se pone un poco de aceite y se fríe la cebolla junto con la zanahoria.
- Cuando empiecen a dorarse, se añaden las acelgas y se sofríe todo.
- Limpiamos bien las truchas, retirando todas las espinas y las abrimos sobre una bandeja de horno en la que previamente hayamos puesto un poco de aceite. Salpimentamos las truchas
- Rellenamos las truchas con las verduras, colocamos una loncha de queso y cerramos.
- Ponemos un chorro de aceite sobre las truchas y regamos con zumo de limón.
- Horneamos durante unos 10 minutos.
Consejos y sugerencias
- Las truchas se pueden servir acompañadas de patatas que se hayan hecho al horno junto con las truchas.
