Las torrijas son un plato muy típico de la Semana Santa, parece que no hay Semana Santa si faltan estas dulces tentaciones. Por desgracia, no todo el mundo puede disfrutar de ellas porque son alérgicos al huevo, uno de los ingredientes esenciales para este plato. Hoy vamos a ver una alternativa a las torrijas que, puede ser una perfecta opción para los alérgicos al huevo:
TORRIJAS SIN HUEVO
Ingredientes (para 4 personas)
- Una barra de pan de larga duración (una buena opción es el pan especial para torrijas)
- 300 ml de leche
- 1 rama de canela en rama
- Canela molida
- Harina especial para rebozar
- Cáscara de un limón
- Cascara de una naranja
- La ralladura de un limón
- La ralladura de una naranja
- Azúcar
- Aceite para freir
Modo de preparación
- Ponemos a cocer la leche junto con la canela y las ralladuras de naranja y limón. Antes de que rompa a hervir, se retira del fuego.
- En una bandeja grande y honda, se vierte la leche y se ponen en remojo las rebanadas.
- Prepara en una bandeja la harina para rebozar, y pasar una por una las rebanadas de pan.
- Poner a calentar el aceite y, cuando esté bien caliente, freír las torrijas, cuando estén doradas por un lado, se les da la vuelta.
- Una vez fritas, dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
- Mezclar azúcar y canela, y rebozar las torrijas.
- Opcionalmente, se puede preparar un almíbar de agua, azúcar y canela, con el que bañar las torrijas antes de servir.
Es una receta muy sencilla y puede suponer una excelente alternativa para los alérgicos al huevo.
