El tocino de cielo es un dulce elaborado con yemas de huevo y con azúcar muy propio del sur de nuestra península ibérica, es decir, de Andalucía, aunque su origen se sitúa más concretamente en la hermosa ciudad de Jerez de la Frontera. A pesar de ello, también lo podemos encontrar en algunos rincones de Castilla y León y en el concejo de Grado, en Asturias, pero hoy, desde Mujer.info queremos que te pongas manos a la obra, seas de donde sea, y que pruebes este apetitoso postre. ¿Empezamos?
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- 1/4 litros de agua
- 375 g de azúcar
- Vainilla
Preparación
- En primer lugar prepararemos un molde para un almíbar muy espeso, en el cual utilizaremos 75 g de azñucae y medio vaso de agua. Dicho almíbar lo reservaremos.
- En segundo lugar, pondremos el agua, el azúcar restante y la vainilla en un cazo al fuego y dejaremos que hierva durante unos 10 minutos antes de retirarlo.
- En un bol batiremos las 12 yemas con tres cucharadas de agua fría, y cuando es´ten bien batidas les iremos añadiendo, poco a poco, el almíbar, sin dejar de remover con una espátula de madera.
- Cuando le hayamos echado todo el almíbar verteremos el batido en el molde preparado tapándolo con papel de aluminio y lo pondremos al baño maría durante 5 minutos desde que empieza a hervir.
- Finalmente, lo introduciremos en el mismo molde y en el horno a unos 170 º durante quince minutos, ¡y listo! Ya podremos disfrutar de nuestro apetitoso tocino de cielo.
¿Nos recomiendas tú alguna otra forma de prepararlo? ¡Anímate y cuéntanos tus trucos!
