Con el frío de los últimos días, empiezan a apetecer aún más platos calientes, no sé vosotros, pero cuando yo pienso en recetas sanas de invierno, me vienen a la cabeza las ricas cremas de verduras que se pueden preparar en muy poco tiempo, pero que tienen la ventaja añadida de que después de preparadas, se pueden congelar para tenerlos listos en cualquier momento, en solo un minuto de microondas. Para empezar nuestra selección de recetas sanas de invierno, he elegido una de mis favoritas: Crema de espárragos.
Crema de espárragos
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 manojos de espárragos verdes
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- 1 calabacín mediano
- 600 ml Agua
- Sal y pimienta
- Nata de cocinar
Modo de preparación
- Lavamos los espárragos y les quitamos la parte dura.
- Cortamos los espárragos en dos o tres partes, reservando las yemas.
- Pelamos el calabacín y lo cortamos en juliana.
- En una cazuela vertemos el agua y ponemos a cocer con el aceite hasta que empiece a hervir.
- Cuando el agua rompa a hervir, añadimos las verduras troceadas, salpimentamos al gusto, tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos.
- Batimos las verduras hasta conseguir un puré suave.
- En una sarrén, salteámos las yemas con un poco de aceite.
- Añadimos las yemas a la crema, vertemos la nata y ponemos a fuego vivo 5 minutos más.
Consejos y sugerencias
- Para una crema con más consistencia, se puede añadir una patata mediana.
- El agua se puede sustituir por caldo de verduras que dará aun más sabor al plato.
- Para niños, se puede añadir en el momento de servir un quesito.
La mejor forma de mantenerse sano en invierno es consumir alimentos naturales, con nuestras recetas sanas de invierno, es fácil mantener la salud y la figura por poco dinero.
