Además de con la boca, se come con los ojos, por ello, cuando llega el calor y el apetito desaparece, es importante preparar platos que resulten deliciosos no solo al paladar, sino también a la vista. Hoy preparamos una sencillísima ensalada multicolor, que resulta perfecta para cualquier momento del año por su alto contenido en vitaminas, pero sobre todo, en los meses de verano, porque es muy fresca.
Ensalada Multicolor
Ingredientes para 4 personas
- 1 lechuga
- 1 tomate
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 4 lonchas de salmón ahumado
- 100 g de mozzarella
- 100 de aceitunas negras
- 100 g de aceitunas verdes
- Eneldo
- Aceite
- Sal y pimienta
Modo de preparación
- En primer lugar, en un cuenco ponemos el aceite y el eneldo y dejamos macerar unas horas.
- Lavamos todas las verduras, las limpiamos, retiramos cáscaras y pepitas y cortamos en dados, que no sean demasiado pequeños.
- Cortamos en tiras el salmón ahumado y las tiras las cortamos luego en dos.
- Cortamos en dados la mozzarella.
- Vertemos todos los ingredientes en una ensaladera.
- Regamos con el aceite y el eneldo y movemos bien.
- Ajustamos de sal y pimienta justo antes de servir.
Una receta barata y muy sencilla de preparar que sorprenderá a todos los comensales por los muchos colores que tiene y por su sabor fresco.
