Que estamos en crisis y que, por lo tanto, hay que ahorrar, no es ninguna novedad, por ello, es frecuente recurrir a internet para buscar recetas económicas y fáciles de preparar con las que contentemos a la familia, pero no alteremos demasiado la cartera. A veces, sin embargo, nos olvidamos de lo listas que eran nuestras abuelas, y es que ellas eran las mejores encontrando formas de preparar la comida de forma barata y sin desperdiciar nada, una de esas recetas es un clásico de la gastronomía castellano leonesa, y además de muy rica, sirve para aprovechar el pan duro y los trozos de jamón duro. Hablamos, por supuesto, de las Sopas Castellanas, una receta económica y fácil de preparar.
Ingredientes (para cuatro personas)
- Un chorrito de aceite.
- Cuatro dientes de ajo.
- 100 gr de jamón serrano. (Se pueden aprovechar los trozos más duros, que dan mejor sabor)
- Una hoja de laurel
- Una pizca de pimentón dulce
- Agua.
- Dos huevos
- Pan, media barra del día anterior o de hace un par de días.
- Sal a gusto.
Preparación
- Se corta el jamón en taquitos.
- Se macha el ajo.
- En una cazuela honda se pone un poco de aceite, y se sofríen el jamón y el ajo, junto con el laurel.
- Se añade una pizca de pimentón dulce.
- Se añade un litro de agua y se deja hervir.
- Si es necesario, se ajusta la sal, teniendo en cuenta que el jamón puede dar ya sabor salado.
- Se cortamos el pan y se une a la sopa. Se deja hervir hasta que el pan se ablande.
- En el momento de retirar del fuego, se incorporan los huevos, se mueve la sopa, y se retira del fuego.
Una receta económica y sencilla y perfecta para ahora que empieza el buen tiempo.
¿Te animás a probar las sopas de ajo?
