La llegada del periodo navideño marca el inicio de una época en la que comer se convierte en un hábito y, no solo en los días señalados, ya que a partir de ahora empiezan a sucederse las reuniones de amigos, de empresas, de familiares que no podrán estar en Navidad… Por ello, durante este mes, nuestras sugerencias para la cocina estarán relacionadas con la Navidad, para ofrecer platos sanos y ricos con los que sorprender a todo el mundo y mantener, en la medida de lo posible, la línea. Nuestra primera sugerencia es un riquísimo Solomillo Wellington. ¡Qué aproveche!
SOLOMILLO WELLINGTON
Ingredientes (para cuatro personas):
- 1/2 solomillo de buey
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cucharada de aceite
- 1 chucharada de paté
- 1 dl de jerez
- 1 Masa de hojaldre
- Sal y pimienta.
Modo de preparación:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Doramos el solomillo en la sartén o en el horno.
- Picamos las verduras.
- Rehogamos la cebolla, la zanahoria y el puerro junto con el jerez, y dejamos cocer hasta que el caldo se reduzca. Retiramos del fuego, añadir el paté, salpimentamos y pasamos por la batidora.
- Extendemos el hojaldre en una superficie previamente enharinada, y después cubrimos con las verduras. Colocamos el solomillo en el centro y envolvemos.
- Ponemos el solomillo en una bandeja de horno con aceite, pintamos la masa con huevo, y realizamos un par de cortes en la masa
- Metemos al horno unos 25-30 minutos.
- El solomillo se puede servir con salsa de carne, con verduras al vapor o a la plancha, con patatas o con arroz.
- El solomillo de buey puede ser difícil de encontrar, alternativas más sencillas y económicas son el solomillo de ternera o el solomillo de cerdo.
Un plato que no se tarda demasiado en preparar y con el que podremos sorprender a cualquier visitar, o incluso para un día de fiesta.
¿Qué os parece esta receta?
