Con la llegada del frío, nuestro cuerpo necesita platos que le den energía, pero sobre todo, que le ayuden a mantener el calor y a recuperarse del frío. En la cocina tradicional hay muchas recetas de invierno, pensadas para que, aunque en el exterior haga frío, nuestro cuerpo mantenga una buena temperatura que evite que tengamos las enfermedades asociadas con el frío. Nuestra sugerencia de recetas de invierno para hoy es un plato rico y que nos puede ayudar a preparar un plato completo, ya que está elaborado con carne y verduras, vamos a preparar un Guiso de ternera ¿Qué tal os suena?
GUISO DE TERNERA
Ingredientes (para cuatro personas)
- 1/2 kg. de carne de ternera
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 4 patatas grandes
- 100 gr de guisantes
- Aceite de oliva
- Agua
- 1 ajo
- Laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta
Modo de preparación
- Cortamos la carne en trozos pequeños. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en dados. Pelamos el tomate y lo troceamos. Picamos la cebolla. Pelamos la zanahoria y la cortamos en dados.
- En una cazuela, sofreímos la cebolla, el ajo y el tomate a fuego bajo, cuando empiece a formarse una salsa, se añade la carne y en vaso de vino. Se deja sofreir a fuego medio 5 minutos.
- Se incorporan el resto de verduras y se añaden tres o cuatro vasos de agua.
- Salpimentamos, tapamos la cazuela y dejamos cocer durante 20 minutos.
Consejos y sugerencias
- Si se prepara en la olla rápida, se tarda mucho menos tiempo.
- A este guiso se le pueden añadir setas o judías verdes.
