Para después de las Fiestas, con sus excesos y sus comidas ricas en grasas, pocas cosas son tan reconstituyentes como un caldo de pollo (además de fácil de preparar), así que, si no has añadido al menú de hoy un Caldo de pollo especial, seguro que este os viene muy bien para empezar a cuidarse desde hoy.
Caldo de pollo (consistente)
Ingredientes (para 6 personas)
- 2 muslos de pollo
- 1 puerro
- 2 patatas grandes
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Agua
- 2 filetes de pechuga de pollo
- Ajo
Modo de preparación
- En una cazuela, ponemos 1.5 litros de agua con sal a calentar, cuando empiece a hervir, incorporamos los muslos y tapamos.
- Lavamos, pelamos y cortamos lar verduras en juliana.
- Añadimos las verduras al caldo. Ajustamos de sal y añadimos pimienta, vertemos un chorrito de aceite de oliva.
- Tapamos y dejamos cocer, al menos, una hora.
- En una sartén, sofreimos los ajos, y doramos las pechugas de pollo.
- Cuando las pechugas estén bien hechas, las cortamos en tiras de aproximadamente 2 centímetros de ancho.
- Caldo estará listo cuando los huesos de los muslos se retiren con facilidad, entonces, con la batidora, batimos el caldo.
- Cocemos a fuego bajo el caldo.
- Batimos el huevo e incorporamos al caldo justo antes de retirar del fuego.
- Servimos acompañado de trozos de pechuga.
Consejos y sugerencias.
- Si es de nuestro agrado, los ajos con los que se frió la pechuga se pueden batir con el caldo.
Con este caldo, seguro que en un poco tiempo, recuperas el buen ánimo y te sientes mejor para empezar el año con fuerzas.
