Receta de risotto con parmesano y bacon

Si os gusta el arroz y el queso, esta receta os encantará. Es muy sencilla y en poco tiempo tendréis un risotto delicioso, ideal para sorprender a vuestros invitados.

Ingredientes

• Arroz blanco
• Un trozo de queso parmesano
• Bacon en trozos
• Caldo de pollo o caldo vegetal (lo que prefiráis)
• Cebolla
• Aceite, sal, pimienta molida y orégano
• Espárragos trigueros (opcional, pero le da un toque de sabor riquísimo al risotto)

Pasos

1. Corta la cebolla en finas tiras
2. En una sartén, pon un poco de aceite y fríe la cebolla
3. Mientras tanto, pon el caldo vegetal o de pollo en una cazuela. Echa un vaso de agua para que no esté tan espeso y enciende el fuego para que se temple
4. Cuando la cebolla esté prácticamente dorada, añade a la sartén las tiras de bacon
5. En otra cazuela, echa el arroz que necesites en función de los comensales. Enciende el fuego y rápidamente ve vertiendo el caldo, en lugar de agua, y hazlo poco a poco (no todo de golpe -este paso es muy importante-)
6. En el arroz, añade los condimentos: un poco de pimienta molida, orégano y una pizca de sal. Remueve lentamente con una cuchara de madera mientras vas añadiendo más caldo paulatinamente.
7. Cuando el arroz esté prácticamente hecho, añade el bacon y la cebolla que preparaste previamente en la sartén
8. Baja el fuego y añade el queso parmesano en trozos. Remueve bien hasta que el queso se funda
9. Si te gustan los espárragos trigueros, puedes añadirlos también a final del todo, cortados en pequeños trozos

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