De vez en cuando, no está de más que incluyamos en nuestra dieta algún plato verdaderamente sano, por lo que hoy, desde Mujer.info, hemos pensado que quizá el pisto sea lo que necesitemos. Por ello mismo, hoy nos ponemos manos a la obra y os traemos una receta muy fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- 1 berenjena.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla roja.
- 1 pimiento rojo.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 ramita de albahaca.
- 1 ramita de estragón.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- pimienta negra recién molida.
- sal.
Preparación:
- En primer lugar, lavamos y cortamos la berenjena en rodajas, la salamos y la dejamos escurrir unos 10 minutos. Pelamos y cortamos en aros finos la cebolla, cortamos el pimiento y le quitamos las venas y las semillas, prensamos los dientes de ajo, picamos las hierbas y cortamos los tomates en casquitos.
- Seguidamente, calentamos el aceite y rehogamos los aros de cebolla durante unos 2 minutos, aproximadamente, en el microondas, para después enjuagar las rodajas de berenjenas y secarlas con un paño, mezclarlas con el resto de las verduras, con la cebolla rehogada y con los ajos prensados. Salpimentar y cocer durante unos 6 minutos.
- Por último, añadimos las hierbas y cocemos unos 4 minutos en el microondas a unos 360 W. ¡Y listo para servir!
