Uno de los postres más típicos y más deliciosos de nuestra gastronomía española son las natillas, las cuales se consumen también en numerosos países, como en el Reino Unido, en Italia, en Francia, en Portugal, ¡y hasta en Colombia, Costa Rica y Uruguay!
Por su exquisito y lácteo sabor hoy os invitamos a que os animéis en casa y preparéis unas fáciles y riquísimas natillas merengadas. ¿Te animas?
Ingredientes
- 12 huevos
- 1 litro de leche
- 5 g de ralladura de corteza de limón
- 350 g de azúcar
- Algunas guindas para adornar
Preparación
- En primer lugar, batiremos cuatro claras a puente de nieve con 150 g de azúcar y pondremos un cazo al fuego con la leche, reservando un vasito.
- En segundo lugar, cuando la leche esté hirviendo iremos echando montoncitos de clara y les iremos dando la vuelta para que el merengue quede duro, colocándolos luego en fuentes o en boles individuales.
- Por otro lado, en un recipiente echaremos ocho huevos y cuatro yemas y las batiremos añadiéndole el vasito de leche que habíamos reservado en un principio, la ralladura de limón y el azúcar.
- Todo batido muy, muy bien lo mezclaremos con la leche caliente sin dejar de remover con una cuchara de madera y lo calentaremos al baño maría, removiendo y removiendo hasta que espese.
- Por último, lo retiraremos y lo verteremos en boles o en fuentes, adornándolos si queremos con guindas encima del merengue. ¡Y listas! Fácil, ¿verdad?
