Antes de que el verano se acabe, ¿qué tal un plato de migas? Las migas suelen verse como un plato más veraniego debido a que son más de comer fuera, en el jardín, y por eso, para despedir el verano, podrías pensar en hacer unas migas roeras que quizá no hayas hecho nunca pero que sin duda te gustarán.
¿Quieres saber cómo se hacen las migas roeras? Presta atención.
Ingredientes: un kilo de harina de trigo, medio kilo de hígado de cerdo, una cabeza de ajos, aceite y sal.
Preparación. En una sartén honda, echa un vaso de aceite y fríe los dientes de ajo pelados y laminados junto al hígado cortado en tacos pequeños.
Cuando veas que los ajos se doran agrega la harina y revuelve para que se impregne bien de aceite. Añade una cucharada de sal e incorpora un litro de agua removiendo constantemente para que no haya grumos.
Empezará a hervir y será cuando debas bajar el fuego al mínimo y cocer durante media hora sin dejar de remover con una cuchara para que no se agarre en el fondo de la sartén. Podrás acompañarlas con fruta, ensalada o bien con chorizo, bacon, etc.
