Seguro que has comido los espárragos de muchas formas diferentes pero, ¿alguna vez los has comido caramelizados? Es una forma de hacerlos muy original y están muy buenos, así que aquí te dejamos la receta de espárragos caramelizados para que pruebes a hacerlos en casa.
Ingredientes: 250 gramos de espárragos verdes y 250 gramos de espárragos blancos, azúcar glas, zumo de una naranja.
Preparación. Pela los espárragos blancos y reserva. Por otro lado, corta un tercio de los verdes (el truco está en coger el espárrago y hacer algo de presión hasta que, por sí solo, se rompa).
Ahora, en una sartén, carameliza el azúcar glas y, dentro de ese caramelo que te haya salido, echa los espárragos blancos. Añade el zumo de una naranja y, si ves que te falta líquido, un poco de agua. Deja que reduzca y salpimenta a tu gusto. Añade los espárragos verdes y cocínalo todo hasta que estén blandos.
Y listo, ya tienes unos espárragos caramelizados que seguro que le gustan a todos, además de que es muy fácil de preparar y rápido. ¿Te animas a probar en tu casa esta receta?
