En muchos lugares de España, uno de los platos más típicos para celebrar la Nochebuena o la Navidad, es el cochinillo. El cochinillo es una cría de cerdo y por lo tanto, tiene la carne más suave y gelatinosa, por ello es perfecto para las celebraciones en familia, ya que tanto grandes, como pequeños y ancianos lo comen mejor. Por ello, a nuestras recetas de cordero y cabrito, hoy vamos a añadir el clásico Cochinillo al horno. ¡Esperamos que lo disfrutéis!
COCHINILLO AL HORNO
Ingredientes (para 6 personas)
- 1 cochinillo de 5 kg
- 400 ml de agua
- 200 g de manteca de cerdo
- Vino blanco
- Ajo
- Sal gorda
- Limón
- Orégano
- Laurel
Modo de preparación
- Preparamos un machado con la sal y 4 o 5 dientes de ajo, añadimos en vino y el orégano. Con este machado untamos el cochinillo por dentro y por fuera. Dejamos reposar 1 hora.
- Precalentamos el horno a 150ºC.
- Salamos en cochinillo y lo colocamos sobre una fuente de horno.
- Ponemos agua en la fuente, pero no en el cochinillo.
- Untamos con manteca el cochinillo, hacemos unos cortes en la piel, y en ellos metemos el limón en rodajas.
- El cochinillo debe estar 2 horas al horno, después de la primera hora, se le debe dar la vuelta.
Consejos y sugerencias
- El cochinillo se debe consumir apenas terminado de hacer, ya que después, la piel empieza a perder parte de su consistencia.
- Los platos en los que se servirá el cochinillo, deben estar templados, para ello, se pueden meter en el microondas un poco antes de poner la mesa.
Un clásico de la Navidad con el que podréis disfrutar de un sabor único. ¡Feliz Navidad!
