El pescado es uno de los mejores alimentos para ayudarnos a mantener una dieta. Hay muchos tipos de pescado que tienen muy pocas calorías, además, son ricos en proteínas y grasas ayudan al corazón y regulan los niveles de colesterol. El pescado es muy sano, ya lo sabemos, pero…¡y lo rico que está! Sobre todo, en esta sencilla receta que traemos hoy: Pescadilla en salsa de gambas. No solo es una receta sencillita de preparar, sino que además, nos puede ayudar a sorprender a una visita inesperada con un plato que parece muy elaborado, pero no lo es:
PESCADILLA EN SALSA DE GAMBAS
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de lomo de pescadilla
- 100 ml de leche y 100ml más
- Un limón
- 2 hojas de laurel
- Un bote de champiñones
- 200 gr de gambas peladas
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Modo de preparación
- Precalentamos en horno a 150ºC.
- En la bandeja de horno, ponemos un poco de aceite de oliva.
- Pelamos el limón, y con la parte jugosa, hacemos un zumo con el que impregnamos los filetes.
- Disponemos el pescado en la bandeja y vertemos 100 ml. de leche.
- Bajamos el horno a 100ºC, y dejamos que el pescado se hornee lentamente.
- En una sartén, ponemos un poco de aceite, la leche, el laurel y la cáscara del limón y dejamos que todo dé un hervor.
- Incorporamos los champiñones y dejamos cocer a fuego medio unos 10 minutos.
- Añadimos las gambas subimos el fuego 5 minutos y después bajamos y tapamos, dejamos cocer unos 15 minutos.
- Una vez que la salsa esté lista, nos aseguramos de que el pescado esté bien hecho, y pasamos a a emplatar.
Consejos y sugerencias
- En nuestra receta, las gambas quedan enteras, pero una vez terminada la salsa, se puede pasar todo por el pasapuré.
- Este plato se puede acompañar por arroz blanco, para un plato completo.
