Junto con el cordero, el cabrito es uno de los platos más típicos de la Navidad, en el interior de la Península. La carne de cabrito es más suave que la del cabrito y, para muchos, es mucho más agradable al paladar, en el fondo, no es más que una cuestión de gusto, y dependerá de cada uno elegir uno u otro tipo de carne. Desde aquí hemos decidido compartir también una receta de cabrito, y que cada uno elija. Esperamos que la receta de cabrito asado os guste:
CABRITO ASADO
Ingredientes (para 6 personas)
- 1/2 cabrito
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- Pimienta negra en grano
- La cáscara de un limón
- Romero en rama
- Tomillo en rama
- 2 o 3 dientes de ajo
- Laurel
- Sal
Modo de preparación
- Antes de preparar, hay que macerar la carne, para ello, se pone en un cuenco grande el cabrito con la cebolla troceada, el laurel, la pimienta, los ajos y el limón, se añaden unas ramitas de tomillo y romero. Dejamos todo en maceración entre 6 y 10 horas.
- Precalentamos el horno a 150ºC
- Después de ese tiempo, se coloca el cabrito en la bandeja de horno, y se riega con la salsa de la maceración.
- Añadimos sal y cubrimos con papel de aluminio.
- Dejamos hornear durante al menos 1 hora y media, atendiendo a que la salsa no se salga de la bandeja.
- Pasado el tiempo, damos la vuelta al cabrito, regamos de nuevo con la salsa y dejamos asar una media hora más.
Consejos y sugerencias
- Lo mejor es comerlo apenas hecho, pero si no va a ser posible, se puede dejar en el horno, una vez apagado hasta el momento de su consumición.
- A la hora de servirlo, el mejor que los platos no estén fríos.
Una receta muy típica de la Navidad y que, si bien preparada, puede dar como resultado una comida inolvidable.
¡Feliz Navidad!
