Los huevos son un alimento rico en proteínas y que admiten muchas variedades en muy preparación, se pueden usar como ingrediente principal, o como complemento de muchos otros platos, y resultan ideales, tanto en verano como en invierno. A pesar de que se les ha asociado durante mucho tiempo con el colesterol, este alimento, tomado con moderación aporta muchos beneficios a nuestro organismo, y es aconsejable consumirlos con regularidad, aunque sin excesos. Para los días de invierno, vamos a proponer una receta de Huevos rellenos en salsa, muy sabrosa y que gustará a todos los miembros de la familia.
HUEVOS RELLENOS EN SALSA
Ingredientes (Para cuatro personas)
- 4 Huevos
- 2 latas de atún
- 1 huevo para rebozar
- Aceite para freír
- 1 dl. de vino blanco
- 1 ajo
- 1/2 cebolla
- Perejil
- 1 cuchara de harina
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- Agua
Modo de preparación
- Se cuecen los 4 huevos unos veinte minutos en agua con un poco de sal. Cuando estén listos, se retira el cascarón con cuidado, para que no se rompan.
- Se cortan por la mitad y se separan las claras de las yemas.
- con ayuda de un tenemos se aplastan las yemas, y seles añaden las latas de atún. Se mezclan bien estos ingredientes.
- Se rellenan las claras con la masa de yema y atún.
- Se bate el huevo extra.
- Se pasan los huevos rellenos por el huevo batido.
- Freímos los huevos en aceite abundante, solo la parte rellena, no la clara, y vamos retirando a una cazuela.
- Se prepara un machado con el perejil, el ajo, un poco de sal y la cebolla, cuando esté bien machado añadimos el vino blanco y la cucharada de harina.
- En un poco del aceite, sofreímos el machado. Añadimos una vaso de agua al sofrito.
- Incorporamos el sofrito a los huevos. Ajustamos de sal y pimienta, y añadimos el laurel.
- Ponemos a fuego medio durante diez minutos aproximadamente.
Sugerencia
- Es un plato que se puede tomar caliente, y por lo tanto, es perfecto para los días de frío.
- Se puede acompañar de unas patatas o de cualquier verdura hervida o cocida.
- Al ser un plato blando, los niños lo aceptan muy bien.
- A la salsa se le puede añadir una cucharada de tomate triturado.
Una receta sencilla, y muy nutritiva, seguramente es una opción perfecta para un plato en caliente que los niños no rechazarán.
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