Si te gusta cuidarte y, al mismo tiempo, te encanta seguir una dieta sana y equilibrada donde tomen protagonismo platos que son identificativos de cocinas de distintos rincones del mundo, sigue leyendo. Y es que en este caso queremos darte a conocer una receta muy saludable que tiene su origen en la gastronomía árabe. Nos estamos refiriendo al falafel.
Este podemos decir que viene a ser una especie de croqueta, con la particularidad de que está realizada con garbanzos y que se suele acompañar de salsa de yogur y pan de pita.
¿Te gustaría probarla? ¿Sí? Pues bien, lo primero que debes hacer es conseguir los siguientes productos que se necesitan para su preparación:
- Garbanzos cocidos.
- Perejil.
- Cilantro fresco.
- Yogur.
- Aceite de oliva.
- Cebolla.
- Ajo.
- Pepino.
- Limón.
- Sal.
- Menta.
Una vez que tengas todos esos elementos en tu cocina, lo que deberás hacer es ponerte el delantal y seguir, paso a paso, el proceso de elaboración que te mostramos a continuación:
- Lo primero que hay que hacer es coger los garbanzos, el perejil, el cilantro, la cebolla y el ajo. Todos estos ingredientes hay que pasarlos por la batidora hasta que se consiga una mezcla lo más homogénea posible. El resultado es importante saber que se tiene que dejar reposar en el frigorífico durante unas dos horas aproximadamente.
- Una vez transcurrido el tiempo de reposo de la masa, hay que usar la misma para hacer bolas. El tamaño de ellas puede ser el que se quiera, no obstante, lo recomendable es que no sean más grandes que una nuez. Un truco para que salgan lo más perfectas posibles es embadurnarlas en harina si la masa es demasiada pegajosa y cuesta trabajo moldearla.
- Después, se procederá a echar en una sartén aceite de oliva y cuando este se encuentre caliente acometer a echar en él las bolas que se han ido realizando. De esta manera, se conseguirá freírlas. Es importante que queden bien doradas para que tengan un sabor estupendo.
- Por otro lado, puedes empezar a preparar la salsa que acompañará al falafel. Para ello debes poner en un bol el pepino, el yogur, el zumo de limón, la menta, la sal, un poco de aceite de oliva así como cebolla y ajo. Una vez todos ellos juntos, procede a batirlos hasta que quede una mezcla sin grumos.
- El último paso que deberás dar es emplatar la receta. No te olvides de acompañarla de la fresca salsa que has elaborado.
Con el falafel disfrutarás de un plato sabroso, sano y que te aportará las proteínas e hidratos de carbono que necesitas.
