Estos son los ingredinetes que vas a necesitar (para 4 personas):
- 3 manzanas
- 3 huevos
- ½ litro de leche entera
- 250g de harina 000 o 0000
- 16 cucharadas de azúcar blanca
- 9 cucharadas de manteca
- Ron
- Helado
- Manzanas
- Fresas
- Crema de leche
Y estos son los pasos a seguir para realizar los panqueques:
- Pon los huevos dentro de un recipiente (grande) y anade también la leche.
- Bate los huevos y la leche con la batidora.
- Añade un poco de harina tamizada y mezcla de nuevo con la batidora y reserva la mezcla.
- Pela todas las manzanas y córtalas luego en rodajas.
- Dora en un sartén las manzanas con un poco de manteca. Cuando finalices, divide las manzanas en 4 posciones, una para cada paqueque.
- Pon al fuego una sartén y añade una porción de manzanas y cúbrela con la masa. Conina muy bien y retira cuando esté listo.
- Haz lo mismo con las otras tres pociones de manzanas y las otras tres masas.
- Una vez realizados los panqueques, el caramelizado es importante. Para ello coloca en un sartén una cucharada de manteca, cuando esté derretida coloca un pancake y espolvorea luego dos cucharadas de azúcar.
- Deja cocina durante 60 seg. más o menos y luego da la vuelta y deja de nuevo otros 60 seg.
- Vuelve a espolvorear con dos cucharadas más y por sobre el panqueque adicional una cucharada de manteca.
- Luego, mide una copa de ron y viértela sobre la masa. Es importante que alejes tus manos y tu cara en este paso, dado que literalmente se prende fuego.
- Cuando se evapore el alcohol, el fuego esaparecerá y podrás proceder a colocarlo en el plato.
- Cuando esté frío, añade el helado y… ¡listo!
