Otra forma de conocer Antequera es a cada bocado, a través de la gastronomía otro atractivo turístico de esta hermosa localidad malagueña.
En la comarca de Antequera, la gastronomía está concretada por la geografía y los productos cosechados en la Vega, con predominio del aceite de oliva, los cereales y las hortalizas.
Uno de los platos de la gastronomía antequerana más famosos es la Porra, que se prepara principalmente con aceite, pan, tomas, pimientos y ajos. Otros primeros platos tradicionales son el gazpachuelo, el ajoblanco, las migas, el pimentón y ensalada de cardo.
En la cocina antequerana también es frecuente otros platos de caza como el chivo pastoril, el conejo a la cortijera y el pescado en escabeche.
En los postres, destaca el bienmesabe, un dulce elaborado con almendra molida, cabello de ángel y bizcochos de soletilla, que los visitantes de la localidad podrán comprar en los conventos de clausura (Convento de San José o de Belén) o en las confiterías. En estos establecimientos en la época navideña, se venden mantecados y otros dulces tradicionales de Antequera. En Semana Santa, roscos, torrijas y pestiños.
No podemos dejar de hacer mención al famoso Mollete, que muy pronto tendrá la Indicación geográfica protegida. Que una clase de pan árabe, poco cocido y de miga blanca, que se prepara artesanalmente. El mollete se puede acompañar de múltiples forma con aceite de oliva, mantequilla, zurrapas de lomo, chicharrones, embutido, pate, etc., y se puede tomar a cualquier hora del día. Se venden en los supermercados y panaderías de Antequera, y también podrás probarlo en algún bar de Antequera.
Te hemos despertado el apetitito, con esta Escapada gastronómica a Antequera. ¿Cuál es tu plato favorito de la cocina antequerana?
