Verduras como las berenjenas y el calabacón son muy poco calóricas y ofrecen muchas posibilidades de preparación de platos sanos y ricos. Lo mejor del plato que preparamos hoy es que, además de ayudarnos a mantener la dieta en enero, no es necesario preparar algo distinto para los niños, ya que es una receta para toda la familia. ¿Os apetece probar nuestras Berenjenas rellenas de salchichas?
BERENJENAS RELLENAS DE SALCHICHAS
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 berenjenas.
- 1 paquete de salchichas
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de tomate frito
- Queso rallado
- Aceite
- Sal
Modo de preparación
- Lavamos bien las berenjenas les quitamos la parte verde y las cortamos por la mitad.
- Ponemos a cocer una cazuela grande con agua y sal.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Con ayuda de un sacabolas, vaciamos las berenjenas: la cáscara la metemos en el agua y la pulpa la reservamos.
- Cortamos las salchichas en trozos pequeños
- Ponemos un poco de aceite en una sartén, y sofreímos las salchichas. Añadimos la pulpa de las berenjenas y un poco del agua en el que cuecen las cáscaras, dejamos que todo de un hervor. Incorporamos la harina y movemos bien, si la masa queda muy espesa, añadimos un poco más de agua.
- Cuando el relleno esté listo, lo retiramos del fuego.
- Retiramos las cáscaras de berenjenas del fuego y colocamos en la bandeja del horno, con la parte vacía hacia arriba, y las rellenamos con el relleno.
- Decoramos con tomate y queso rallado.
- Bajamos la temperatura del horno a 100ºC, y metemos las berenjenas. Dejamos hornear unos 15 minutos.
Consejos y sugerencias.
- Cuando el relleno está casi listo, con el último hervor se pueden añadir un par de quesitos, darán un toque original al plato
- El caldo en el que se hiervern las berenjeras, se puede utilizar para hacer sopa o algún puré.
